Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - овес

(Avena L.) - род растении из сем. Злаков. Однолетние и многолетние травы. Соцветие - метелка, состоящая из крупных колосков с большими кроющими чешуями, нередко замыкающими цветы, которых в каждом колоске от 2 до 3, из них верхний обыкновенно недоразвит, а нижний несет на спинке внешней цветочной чешуи. прямую или согнутую коленом, внизу скрученную ость. Нижняя цветочная чешуя на. верхушке более или менее надрезана, цветочные пленочки раздвоены. Завязь на верхушке волосатая, перистые рыльца выступают из основания или из середины колосков. Плод (зерно) плотно обвернут кожистою цветочною чешуею и снабжен по большей части продольным желобком. Сюда до 40 видов, распространенных преимущественно в умеренных странах Старого Света, в северной и южной Америке очень мало. Разные авторы разделяют этот род различно. Самый важный вид есть A. sativa L., обыкновенный или кормовой О. Это однолетник, с раскидистою метелкой, кроющие чешуи длиннее цветочных, колоски содержать от 2 до 3 цветков, ость голая или под нижним цветком пушистая, внешние цветочные чешуи туповато-двузубые, в ости не продолжаются, ость имеется только при нижнем цветке и внизу скрученная, иногда ее вовсе нет. Этот вид дал множество разновидностей. Отечеством его считается страна, простирающаяся от нижнего течения Дуная (в Венгры) и далее на ЮВ до Кавказа включительно, хотя за Кавказом его мало разводят. Он на почву неприхотлив и родится на всякой, исключая излишне песчаной и известковой. Удается после всяких хлебов, но еще лучше после картофеля или клевера. Склонен к перерождению и потому полезно менять семена каждые 5 лет. А. Б.